 石狩で偶然見つけた「工藤とうふ店」の「石狩手づくり豆腐」。早速、食べてみました。 せっかくの手づくり豆腐なので、味がよくわかるように、「もめん」をニ丁買いましたが、まずは、シンプルに冷奴です。  店で渡された時も思いましたが、この豆腐、実にズシリと重いです。 実際、４３０グラム（スーパーなどで売っているのは、通常３００グラム）もあるのですが、それ以上に、普通に売っている豆腐と比べ、中身がギュッと詰まっているような感じがします。 この感覚は、コンビニおにぎりの軽さと違い、しっかりとした手ごたえがあった「佐藤水産のおにぎり」と、何だか良く似ています。  いつもは、何もせず、そのまま醤油で食べますが、この日は、ネギとかつおぶしを添えてみました。  水分をしっかり絞っているので、味は濃いような気がしますが、もっともっと大豆の味が色濃く出ているのかと思いましたが、それほどではない感じ。 まあ、味音痴の私なので、機械で大量生産する豆腐とどう違うのか、正直なところわかりません。 それに、これを言っては元も子もないのですが、豆腐に限らず、「機械で作るより、手づくりの方が良い」という風潮もありますが、私はそのような考えを、特別、持っているわけでもなかったりします。 ただ、言えるのは、やはり「手づくり」のものは、「作った人」をより感じやすいということでしょうか。  実際に、工藤とうふ店のご夫妻と話をしたこともありますが、やはり、作った人の顔を思い浮かべながら食べるのはいいものです。 「写真をくれると言ってくれたご主人の優しさが味に出ている」、多分そんなのは全然全く、完全に気のせいですが、気のせいだっていいんです。 でも、良く考えると、昔は、自分の住む町の商店街で買物をすると、肉も魚も、み〜んな、そうだったんですよね。 そう言えば、小学生の頃、学校の前の横断歩道の所に豆腐屋さんがあって、毎朝、豆腐を作る匂いが漂う中、信号待ちしていたのですが、騒いでいると、その店のオバチャンに叱られたり、ちょっと怖いオバチャンだったのを覚えています。  優しい味のするとうふを食べながら、その時のことを思い出しました。  工藤とうふ店のご主人も、「もう、自分の代で、とうふ屋はおしまい。」とおっしゃっていましたが、パッケージに描かれた石狩灯台を見ながら、できるだけ長く続けて欲しいと思ったのでした。 ※ブログ内の関連記事 ☆石狩川河口渡船場跡と工藤とうふ店 ☆石狩とうふで作る、ヤン坊マー坊兄弟丼 ※ブログランキングに登録しています。  ★↑↑北海道な日々を感じていただけたら、応援のクリックをお願いします。 （2008年05月初旬のある日） ※ 「工藤とうふ店」 石狩市八幡2丁目70-12 電話：0133-66-3248 ※もめん、絹こしとうふ、1丁130円 ※北海道のホームページも開設しています。 『北海道！旅の情報発信基地』  『sapporo！観光ナビ』  ※コメント以外のお問合せなどは掲示板にお願いします。 （携帯もOKです）  |
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|---|---|
ぇええ！ |
マッスルシスター URL 2008/05/08 22:56 |
★＞マッスルシスターさん |
北旅＠管理人 2008/05/08 23:34 |
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