| ウェブリ/ブログログイン | ] | トップ プロフ フレンド サークル |
 先日ネットで見つけた、川嶋鮮魚店の「ニシン漬け」を買ってきました！ ニシン漬けと言えば、「セイコーマートのニシン漬け」な私ですが、今年は手作りのものを食べてみたいと思い、ネットで見つけたのが、川嶋鮮魚店の「ニシン漬け」。 ２０日過ぎに漬けあがると言われていたので、そろそろいいかなと思い、クリスマスの日に電話してみたところ、ナ、ナント、予約がたくさん入って、すでに完売状態とのこと。 前回の記事では、「ま、売り切れたら仕方ない。」なんて書いていた私ですが、予期せぬ展開に動揺し、全然大丈夫じゃない…。 しかし、落ち込む私を、ニシン漬けの神様は見捨てなかった！ 電話に出た「お母さん」が、先日の私との電話を覚えていて、予約しなくても大丈夫と言った手前、自分達が食べる分から１キロで良ければ、分けてくれると言ってくれたのです。 ありがとう、お母さん！ 行きます、行きます、小樽まで行きますとも！！  ということで、雪道を、小樽へと向かいました。  小樽に着き、目指すは駅前にある「三角市場」。    細い通路をす進むと、ありました！ 川嶋鮮魚店です。  ニシン漬けを買いに来たと告げる目線の先には、店のホームページで「私が作りました」と登場していた、社長夫人の「お母さん」の姿が！ 何だか会えたのが嬉しくて、しばらく立ち話。何でも、店長のブログに出したら、注文がたくさん入って、売り切れたのだとか。いや〜、分けていただいて本当に嬉しいです！  自宅に戻り、早速食べてみます。  袋の中身を見ると、何だかニシンがゴッチャリ入っています。そうそう、こういうのを食べてみたかったんです。 「ニシン漬け」なるものを知ったのは札幌に住んでからですが、最初に聞いた時は、言葉通り、「ニシンを（糠床に）漬けたもの」と思いました。 しかし、それは「糠ニシン」のことで、「ニシン漬け」とは、いわゆる「（野菜の）漬物」のことでした。 なので、メインは野菜の方で、ニシンはうまみと風味を加えるためのモノなのだとか。そして、ニシンをあまり入れすぎても、生臭くなってしまうだけらしい。 そうは言っても、「ニシン漬け」というのに、ニシンが少ししか入っていないというのも、何だかなぁという感じですが、まあ、ニシンも安くはないし、仕方ないのかも。  そこで、魚屋さんのニシン漬けですよ、奥さん！  ニシンニシンしていて、これぞ、私のイメージ通りの「ニシン漬け」です。  まずは、キャベツから。 思ったより薄味で、何だか優しい感じ。 でも、ニシンの味、というか、魚の味がしっかり染みて、「セイコーマートのニシン漬け」とは、明らかに別物。  大根もシャクシャクして、旨いです。  そして、いよいよ、ニシンを食べてみます。 お〜〜！！ これはウマイ！ 身は柔らかく、旨味が抜けきったわけでもなく、しっかり味のするニシンです。  「お母さん」が言うには、近くの居酒屋さんからの注文が増えているとのこと。きっと、お通しとかに使うんでしょうね。これは、ビールを飲まなくては！ ニシン漬けは、作る人の塩加減や、ニシンの量、そして、その冬の気温などによって、毎年、その味わいに、微妙な違いが出るらしい。 まあ、「手作り」ってみんなそうですが、その人の顔を思いながら食べると、また格別。マズイはずがないのです。 買ってきてから３日ほど経ち、少〜し、酸味も出てきましたが、これがまたイイ感じ！ まだ、半分くらいあるので、年越しから正月にかけて食べようと思います。 「お母さん」、ありがとう！ 注：私はネコ年生まれなので、ウニャウニャと興奮しながら食べましたが、かなり魚々しているので、苦手な人はダメかもしれません。 ※ブログランキングに登録しています。  ★↑↑北海道な日々を感じていただけたら、応援のクリックをお願いします。 （2008年12月下旬のある日） ※川嶋鮮魚店のホームページ http://www2.odn.ne.jp/kawashima-sen/index.html ※北海道のホームページも開設しています。 『北海道！旅の情報発信基地』  『sapporo！観光ナビ』  ※コメント以外のお問合せなどは掲示板にお願いします。  |
| << 前記事（2008/12/31） | トップへ | 後記事（2008/12/31）>> |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
北旅さん |
らぶぱぱ 2008/12/31 19:30 |
ご無沙汰しております！ |
マッスルシスター URL 2008/12/31 20:51 |
ニシン漬けと言えば、 |
みぃ 2008/12/31 21:06 |
★＞らぶぱぱさん |
北旅＠管理人 2009/01/01 13:23 |
★＞マッスルシスターさん |
北旅＠管理人 2009/01/01 13:23 |
★＞みぃさん |
北旅＠管理人 2009/01/01 13:24 |
| << 前記事（2008/12/31） | トップへ | 後記事（2008/12/31）>> |
